白酒执行标准(白酒的执行标准要怎么看)

时间:2020-12-12 17:35:50来源:折扣网  阅读:(8)收藏
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白酒执行标准(白酒的执行标准要怎么看)大家在购买白酒的时候,可能都没有注意白酒的执行标准,但是要想买到好酒,执行标准就是其中重要的一项。

白酒执行标准(白酒的执行标准要怎么看)大家在购买白酒的时候,可能都没有注意白酒的执行标准,但是要想买到好酒,执行标准就是其中重要的一项。

 

白酒执行标准(白酒的执行标准要怎么看)

 

白酒按国家标准分为3类:
1、固态法白酒=纯粮食酿造(粮食酒)

执行标准:GB/T10781

是纯粮酿造的好酒,在白酒当中,纯粮酿造是最健康的,也是口感品质最好的。

这种白酒一般是直接选取单种或多种粮食放入窖池中发酵,因此才会被称为固态法白酒。这种方法也是从古至今延续下来的传统酿造方法。


粮食的主要成分就是是淀粉,使用酒曲把淀粉转化为糖,然后又把糖转化为酒精,而窖池中的微生物在白酒酿造中是非常重要的,它将会影响白酒的风味和品质。

因为粮食还含有脂肪、蛋白质以及很多种微量的其他有机成分,它们被窖池内的微生物转化,或者是同酒精法发生反应,产生了几百种不同的有机分子,在这些有机分子中,对白酒风味影响最大的就是酯类。

 

2、液态法白酒=食用酒精+食用香精+水(酒精酒)

执行标准:GB/T20821—2007

以食用酒精为酒基,成本低廉,酒本身的品质一般,喝这种酒对健康的影响比较大,最好不要饮用。

 

食用酒精本身基本不含有有机分子,口味比较差,所以会添加香味料来调节风味。

而这种白酒中的香精都是小分子物质,在基酒中的溶解度特别高。很多酒友会采用掺水验酒的方法,这种方法在这里是行不通的。

 

3、固液法白酒=纯粮基酒+食用酒精+食用香精+水(半酒精酒)

 

执行标准:GB/T20822—2007

含有少量纯粮酒,但是主要成分还是食用酒精并且也会添加香味料来调节,建议各位朋友少量饮用。


30%固态法白酒+70%液态法白酒。但是大部分的酒企加的纯粮酒都达不到30%,即便加够,兑水也仅呈现微微浅蓝。

 

与此同时,白酒还有很多其他类型的执行标准。GB为国标强制标准;GB/T为国标推荐标准;SB/T为行业推荐标准;DB为地方标准;QB为企业标准。

 

但是现在有很多无良酒企,明明是勾兑酒,却冒名标上了固态酒标准,所以GB国标只是一种参考,为大家排除掉大部分劣质酒。

 

大家在看到DB和QB标准的时候,就要注意了,绝大多数是酒本身的品质无法达到国标,只能用DB或QB标准。

 

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