牛排怎么煎好吃又简单(10分钟如何煎出一块好吃的牛排)

时间:2020-12-21 23:40:39来源:折扣网  阅读:(7)收藏
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牛排怎么煎好吃又简单(10分钟如何煎出一块好吃的牛排)“这次又煎太熟啦”“为什么煎好的牛排出那么多水啊”“怎么色泽看起来这么差啊”这些是很多牛排“小白”经常遇到的问题,小编刚开始接触牛排的时候也是错误百出呢。其实煎牛排即难又简单,重要的是掌握方法和火候,10分钟也能煎出一块好吃的牛排哦。关于解冻这里

牛排怎么煎好吃又简单(10分钟如何煎出一块好吃的牛排)“这次又煎太熟啦”“为什么煎好的牛排出那么多水啊”“怎么色泽看起来这么差啊”这些是很多牛排“小白”经常遇到的问题,小编刚开始接触牛排的时候也是错误百出呢。其实煎牛排即难又简单,重要的是掌握方法和火候,10分钟也能煎出一块好吃的牛排哦。关于解冻这里

牛排怎么煎好吃又简单(10分钟如何煎出一块好吃的牛排)“这次又煎太熟啦”

“为什么煎好的牛排出那么多水啊”

“怎么色泽看起来这么差啊”

这些是很多牛排“小白”经常遇到的问题,小编刚开始接触牛排的时候也是错误百出呢。其实煎牛排即难又简单,重要的是掌握方法和火候,10分钟也能煎出一块好吃的牛排哦。

关于解冻

这里先介绍一种科学的解冻方法:低温解冻法

10分钟如何煎出一块好吃的牛排

在前一天晚上把肉从冷冻室放入冷藏室。低温解冻最好的方式是进行梯度降温解冻,即从-18度的冷冻室,放入,-7度的冷冻室,再放入0度冷藏室,这样温差下,肉汁流失将非常少。

10分钟如何煎出一块好吃的牛排Tips:很多人经常用热水直接冲,或者用微波炉解冻,这是很错误的解冻方法哦,会使牛肉变干变柴哒。

煎制步骤

1

把解冻好的牛肉用厨房纸将牛肉上面的血水吸干。

10分钟如何煎出一块好吃的牛排

2

我们可以用橄榄油和胡椒粒腌制2分钟。

10分钟如何煎出一块好吃的牛排

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3

打开大火,锅烧至高温时放入橄榄油(食用油也是OK的),当油加热至冒烟时,将牛排轻微放入。

10分钟如何煎出一块好吃的牛排

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4

这时候记住口诀:1、2、1。即用大火煎1分钟后,翻面,转中火煎2分钟,然后再翻面,煎1分钟。

10分钟如何煎出一块好吃的牛排

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Tips:这时牛排为五分熟。当然,有些朋友喜欢吃三分熟或者五分熟。那么记住,三分熟的口诀是1,1,1;七分熟的口诀是1,3,2。

5

出锅后,洒上盐巴,就大功告成啦。

10分钟如何煎出一块好吃的牛排

10分钟如何煎出一块好吃的牛排

短短几分钟,色香味俱全的牛排就煎好了。

这时候千万不要马上切开吃,静置几分钟,否则肉汁会流失哦。

啊,说了这么多,其实煎好一块牛排最重要的是拥有一块好牛肉。如果是新手的话,小编推荐原切眼肉牛排,眼肉的肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。火候好把握,脂肪与嫩肉的结合,香味四溢。


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