驴肉怎么做好吃(教你10种驴肉的特色吃法)

时间:2020-12-23 23:04:52来源:折扣网  阅读:(9)收藏
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酱驴肉用料驴肉1500克花椒10粒八角2个豆瓣酱2勺糖5克老冰糖10克生抽15克老抽10克料酒15克葱节2个干辣椒3个桂皮3块香叶4片姜片4片草果1个茴香粒3克蚝油1勺酱驴肉的做法驴肉冷水浸泡一小时!冷水下锅,加入15克料酒煮出血沫用清水冲洗干净,准备干调!锅中放油,下入10克冰糖熬至枣红色,下入驴

酱驴肉用料驴肉1500克花椒10粒八角2个豆瓣酱2勺糖5克老冰糖10克生抽15克老抽10克料酒15克葱节2个干辣椒3个桂皮3块香叶4片姜片4片草果1个茴香粒3克蚝油1勺酱驴肉的做法驴肉冷水浸泡一小时!冷水下锅,加入15克料酒煮出血沫用清水冲洗干净,准备干调!锅中放油,下入10克冰糖熬至枣红色,下入驴

酱驴肉

教你10种驴肉的特色吃法,爱吃驴肉的一定要收藏,下酒超有味


用料 驴肉 1500克 花椒 10粒 八角 2个 豆瓣酱 2勺 糖 5克 老冰糖 10克 生抽 15克 老抽 10克 料酒 15克 葱节 2个 干辣椒 3个 桂皮 3块 香叶 4片 姜片 4片 草果 1个 茴香粒 3克 蚝油 1勺

酱驴肉的做法

  • 驴肉冷水浸泡一小时!

  • 冷水下锅,加入15克料酒煮出血沫用清水冲洗干净,准备干调!

  • 锅中放油,下入10克冰糖熬至枣红色,下入驴肉充分裹上糖色,加入葱节2根、姜片4片、八角4个、花椒粒10粒、香叶4片、桂皮3块、1勺茴香粒、1个草果,干红辣椒段10段,黄豆酱3勺、生抽15克、老抽10克、蚝油5克、盐5克、白糖5克搅拌均匀放入电压力锅,按煮牛肉键!

  • 酱好的驴肉切片蘸酱,下饭佐酒可凉可热,吃起来也很方便!


五香酱驴肉

教你10种驴肉的特色吃法,爱吃驴肉的一定要收藏,下酒超有味


用料 驴肉 500克 八角 4个 花椒 适量 黄豆酱 一大勺 盐 适量(根据个人口味)克 姜 5片 葱 2根 蒜 5-6瓣 干辣椒 2个 老抽 适量勺 香叶 2-3片 生抽 适量 老抽 适量 耗油 适量 料酒 一大勺

五香酱驴肉的做法

  • 驴肉洗干净,冷水下锅,加入料酒,焯出血水,洗干净备用

  • 油热放入,葱 姜 蒜,辣椒 花椒 八角,桂平,香叶,炒香

  • 炒出香味,加入豆瓣酱,小火继续翻炒

  • 加入适量的水,放进高压锅,20分钟

  • 出锅后的样子


葱爆驴肉

教你10种驴肉的特色吃法,爱吃驴肉的一定要收藏,下酒超有味


用料 驴肉 适量 大葱 2根 生抽 2勺 盐 1勺 蒜 4瓣 料酒 4勺 尖椒 2个 孜然粉 1勺 姜 8片 干红椒 4个 油 适量

葱爆驴肉的做法

  • 提前把驴肉切片腌上,用料就是料酒、生抽、姜4片、蒜1瓣、葱6片

  • 配料,基本都是家里有的

  • 起锅热油,六成热下腌好的驴肉,大火爆炒,人不要离开,勤翻炒,多炒一会,毕竟是自己家吃,不好看不要紧熟透了最重要,炒熟后盛出来。

  • 锅刷一下,我觉得如果不刷锅,锅里会残留炒驴肉的料酒等味道,还很油,对之后爆炒不好。

  • 重新起锅热油,油温八成热下干辣椒、姜片、蒜片,最后下大葱,中火炒一分钟,一边炒一边搅拌。然后下炒好的驴肉,大火爆炒2分钟,会颠勺的一直颠勺,不会的多搅拌。

  • 下盐、孜然粉,我家不吃味精和鸡精,吃的可以放一点,再爆炒半分钟出锅。


红焖驴肉

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用料 八角茴香 驴肉 马蹄 冬菇 姜片 葱 香叶 花椒 料酒 老抽 盐 糖

红焖驴肉的做法

  • 驴肉切块,放入锅中烧开的水中煮熟,捞出漂洗干净

  • 冬菇清水泡发,洗干净;马蹄去皮,洗干净;大葱切段

  • 烧热锅加入少许油,将葱、姜爆香,下驴肉用大火爆炒,烹入料酒、老抽,加入剩下的所有材料,注入清水(没过驴肉即可),大火烧开,转小火焖至驴肉酥烂,酱汁浓稠即可


养生驴肉火锅

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用料 驴肉 500克 驴龙骨 200g 配菜 自己喜欢的任何菜

养生驴肉火锅的做法

  • 准备好自己喜欢的配菜。。我这里有油炸腐竹,面筋,油条,油豆腐,自制油炸藕肉丸,茼蒿,菠菜,金针菇,香菇,湖南衡阳特色草鱼丸,鱿鱼片,芝士鱼丸,牛筋丸,黄瓜,白萝卜,罗氏虾,鹌鹑蛋。买多的剩下的放在冰箱,蔬菜零度保鲜冷藏,肉类丸子冷冻。

  • 这个是新鲜的羊血哟。。吃什么补什么。

  • 天上龙肉,地上驴肉。新鲜的驴肉切片,这个是驴里脊肉。


驴肉火烧

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用料 中筋面粉 500克 水 280克 盐 2.5克 白胡椒粉 适量 五香粉 适量 油 75克 小葱 2或3根 青椒(大柿子椒不辣的) 1个(根据自家口味) 青辣椒 小半个(根据自家口味)驴肉 适量(提前酱好的驴肉) 香菜 5根(根据自家口味)

驴肉火烧的做法

  • 25克面粉,五香粉,白胡椒粉,盐

  • 75克油,把葱熬制出香味,我没炸太胡!做葱油小面需炸黑变干!

  • 分两次倒入,搅拌均匀!

  • 我是用面包机和面,醒发20后,擀成皮抹油卷起来!分成一个78克的小段!

  • 竖起来擀开,开口两边,开口在两边,折叠起来,再竖过来擀开

  • 照片是横向拍的!(喜欢吃脆的面少的,擀薄一点)我这个比较薄,喜欢吃厚点,面口感多点的,擀厚一点!

  • 烤箱上下火200度预热(根据自家烤箱情况调理温度)烤10分钟就可以(可以拿出一部分),我喜欢吃更酥脆的,烤的12分钟(留几个)!如果锅里煎一下再烤颜色更好看!

  • 这个是没煎直接烤的!薄薄的烤出来脆脆!一次能吃不完,可以做一半薄的一半厚的!

  • 驴肉切好,菜切好,再把菜和肉一起切一切,味道中和一下!最好有点肥肉,吃着不干!

  • 煎过烤的!颜色特别漂亮!


凉拌驴肉

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用料 驴肉 200克 醋 2勺 香菜 1根 白糖 少许 生抽 1勺 蒜末 根据自己口味加入 葱丝 少许 花椒 少许 油 少许

凉拌驴肉的做法

  • 熟驴肉切片,放盆里备用、

  • 葱丝,蒜末,香菜切段,放置驴肉上、

  • 热油炸香花椒浇在菜上,放入醋,生抽,糖,搅拌均匀……开吃吧!


干锅驴肉

教你10种驴肉的特色吃法,爱吃驴肉的一定要收藏,下酒超有味


用料 驴腿肉 600克 朝天椒 50克 茶油 50克 姜片 50克 美极鲜 10克 味精 5克 蒜片 15克 红油 100克

干锅驴肉的做法

  • 驴肉切0.3厘米厚的片

  • 锅下茶油,六成热时下姜片炒香,下驴肉片猛火生炒,约2分钟至炒干水分并发黄时下朝天椒、美极鲜、味精、蒜片炒匀,淋红油,入干锅,带火上桌即可


驴肉丸子汤

教你10种驴肉的特色吃法,爱吃驴肉的一定要收藏,下酒超有味


用料 葱花 适量 鸡蛋 个 姜 片 盐 适量 驴肉馅儿 蚝油 鸡精 生抽 糖

驴肉丸子汤的做法

  • 驴肉馅儿加入葱花,姜末,蚝油,盐,生抽,五香粉,糖,鸡蛋,鸡精拌匀

  • 锅内加清水,加入花椒粉和葱花烧开

  • 驴肉馅儿团成丸子依次放入锅中,煮好后加入盐和鸡精,香菜,出锅


辣咖喱驴肉饭

教你10种驴肉的特色吃法,爱吃驴肉的一定要收藏,下酒超有味


用料 咖喱 3块 土豆 1个 洋葱 半个 胡萝卜 1根 米饭 2碗 驴肉 300克

辣咖喱驴肉饭的做法

  • 驴肉我用的煮熟的,这样做起来又快又方便~半个洋葱切条,白水煮驴肉切块,一个土豆一根胡萝卜洗净去皮切块

  • 锅热加油,油热放洋葱,炒出香味~

  • 放胡萝卜土豆,翻炒一分钟~

  • 驴肉也进来炒一下~加没过食材的水大火煮开~

  • 转中火~炖5分钟,这个时候胡萝卜和土豆已经基本熟了~

  • 下咖喱块~今天我肉多,下了四分之三盒~

  • 咕嘟咕嘟小火炖两分钟,咖喱融化,关火~焖三到五分钟,让食材更加入味软烂~

  • 切记,一定要汤稍多一点才好吃,不要炖的特别粘稠那种~也不要炖时间长了,要是土豆炖化了口感也不好吃

  • 米饭摆好盘,盛入适量咖喱汤汁

  • 再冲个胡辣汤,开吃吧!


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