黑鱼怎么做好吃(黑鱼5种最好吃的做法)

时间:2020-12-25 19:03:41来源:折扣网  阅读:(27)收藏
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说到黑鱼,相信大家都比较熟悉,它是常见的淡水鱼之一,在我们南方流传着这样一种说法,如果身上有伤口多吃黑鱼,伤口就会好的快!其实吧,黑鱼我经常吃,它的肉质鲜美,小骨头基本没有,对于爱吃鱼的人来说,是一种不错的食物!当然了,黑鱼的营养也是非常丰富的,黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需

说到黑鱼,相信大家都比较熟悉,它是常见的淡水鱼之一,在我们南方流传着这样一种说法,如果身上有伤口多吃黑鱼,伤口就会好的快!其实吧,黑鱼我经常吃,它的肉质鲜美,小骨头基本没有,对于爱吃鱼的人来说,是一种不错的食物!当然了,黑鱼的营养也是非常丰富的,黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需

说到黑鱼,相信大家都比较熟悉,它是常见的淡水鱼之一,在我们南方流传着这样一种说法,如果身上有 伤口多吃黑鱼,伤口就会好的快!其实吧,黑鱼我经常吃,它的肉质鲜美,小骨头基本没有,对于爱吃鱼的人来说,是一种不错的食物!当然了,黑鱼的营养也是非常丰富的,黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素,适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,民间常视黑鱼为珍贵补品!当然了,黑鱼的价格也是很亲民的,就跟普通的淡水鱼价格差不多!这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几种黑鱼的特色吃法,喜欢吃黑鱼的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

黑鱼5种最好吃的做法,每种都简单美味,看看你喜欢吃哪种?



NO.1 滑炒黑鱼片

准备食材如下:黑鱼300克,胡萝卜1根,红椒半个,食盐1茶匙,葱半棵,姜2片,蒜2瓣,生抽1汤匙,蚝油1汤,匙香油3滴,水淀粉4汤匙,植物油适量

具体做法如下:姜蒜切成末,胡萝卜切菱形片,葱从中间剖开,斜切成段,红椒去籽切菱形块;1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁,黑鱼肉片成片,加1茶匙盐,用手抓捏至鱼片发粘,分次加入水淀粉,每次加入1—2汤匙水淀粉,用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入,最后再倒入1汤匙油,抓匀后放置10分钟,锅里倒油烧热,放入姜蒜末,小火炒香,放入鱼片,用筷子小心的将鱼片划散,炒至鱼片大部分表面变白,将鱼片推至锅边,放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味,倒入料汁,将火调大,颠勺使料汁裹匀,就可以关火了!

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NO.2 蒜籽烧黑鱼

准备食材如下:黑鱼1条,油适量,盐2克,糖5克,胡椒粉2克,红烧酱油10克,白醋15克,蒜籽100克

具体做法如下:蒜籽烧黑鱼的做法步骤11.野生黑鱼一条,宰杀洗净切成2厘米宽的段,加葱姜丝和胡椒粉白醋及盐腌制10分钟,表面沾少许干淀粉,放入煎锅中煎至两面金黄,如果有苏泊尔的不沾炒锅,那就更好了,直接就可以一锅出啦,可惜俺没有,又拍把鱼沾破了相,就只能用两只锅做一个菜啦,炒锅放少许油,下入蒜炒至表面发黄,加开水,同时下糖、盐和胡椒粉调味,放适量的红烧酱油调色,同时加一点白醋去腥,把煎好的鱼块下入,炖煮5分钟左右即可!

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NO.3 番茄炖黑鱼

准备食材如下:黑鱼1条,番茄沙司2汤匙,西红柿2个,猴头菇1个,淀粉适量,鸡蛋清1个,色拉油适量,食盐1茶匙,冰糖3块,姜5片,蒜5瓣,小葱1根,黄酒1杯,高汤适量

具体做法如下:猴头菇泡发,洗净炖熟后切片备用,黑鱼去鳞和内脏后洗净,切去头和尾,其余切成薄片,切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻,鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用,腌制的时候,番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用;姜、蒜切成末,葱切成葱花备用,炒锅烧热,倒入适量的油热后,爆香姜蒜末,放入鱼片略煎一会儿出锅,炒锅烧热倒入少许油,放入番茄小块,炒至糊状,加番茄沙司炒红,加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻,出锅,撒上葱花即可!

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NO.4 酸菜鱼

准备食材如下:黑鱼1条,酸菜1包,葱1根,姜5片,蒜4瓣,盐适量,干红辣椒10个,花椒20粒,青辣椒1个,白胡椒粉1茶匙,淀粉3茶匙,鸡蛋清1个,植物油2汤,匙水适量

具体做法如下:准备好所需要的原料,酸菜切块,把鱼去头,刀倾斜着片掉鱼骨,剩下净鱼肉,用水把鱼冲一下,洗干净,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部,片成鱼片,片好的鱼片,放1汤匙盐搓洗,用水冲洗成晶莹透明的鱼片,鱼片用盐、白胡椒粉、1个鸡蛋清和3茶匙干淀粉腌制,用手抓拌均匀,腌制20分钟,鱼头鱼骨洗净血污备用,酸菜焯水,捞出备用,干红辣椒切小断,葱切大断儿,姜切片,蒜切片,锅里放油,炒香葱、姜、蒜,下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色,放入酸菜继续炒一两分钟,放足量开水,大火烧开,中火煮20分钟到鱼汤白,放入盐调味,捞出鱼头和酸菜等等,捞出来铺在盆底,大火烧开鱼汤,鱼片一点点放入,鱼片7、8成熟捞出放在盆上面,倒入鱼汤,锅里放油,凉油放入花椒和辣椒,小火烧,辣椒变得油亮干酥,花椒和辣椒捞出放在鱼片上,青椒撒在鱼片上,油大火烧冒烟,浇在鱼片上即可!

黑鱼5种最好吃的做法,每种都简单美味,看看你喜欢吃哪种?



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NO.5 黑鱼粥

准备食材如下:大米100克,黑鱼100克,干香菇3朵,芹菜50克,食盐1茶匙,姜1/2汤匙,香油1茶匙,水1500毫升

具体做法如下:干香菇用温水泡软后洗净,去蒂切细丝。芹菜去叶,洗净切碎。黑鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝,大米淘洗干净。锅中加入1500毫升清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制45分钟。之后改大火,放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火,加入芹菜碎、盐和香油调味即可!


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