鸡精的危害(鸡精和味精到底能不能吃)

时间:2020-12-25 19:04:28来源:折扣网  阅读:(10)收藏
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鸡精的危害(鸡精和味精到底能不能吃)你知道吗?对于味精和鸡精来说,都是我们厨房中不可缺少的一种调味品,有了味精和鸡精的,是我们的食物更加的新鲜,而且美味,但是味精和鸡精都会对身体有一个危害的基金和位置,经常被很多的家人认为吃多了会脱发,还会导致痴呆的症状,但是从一些相关的研究中发现这个错误,而后说法

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鸡精的危害(鸡精和味精到底能不能吃)你知道吗?对于味精和鸡精来说,都是我们厨房中不可缺少的一种调味品,有了味精和鸡精的,是我们的食物更加的新鲜,而且美味,但是味精和鸡精都会对身体有一个危害的基金和位置,经常被很多的家人认为吃多了会脱发,还会导致痴呆的症状,但是从一些相关的研究中发现这个错误,而后说法是错误的,那么鸡精和味精到底能不能吃?就让我们一起看一下相关的介绍。

鸡精和味精到底能不能吃?

鸡精,只是鸡肉味的味精

虽然大部分鸡精的包装上都画着肥美的母鸡,广告中也不乏「浓缩鸡肉精华」这样的概念。但其实,鸡精,就是稍微高端一点点的鸡肉味的味精。

它是一种复合调味料,主要成分跟味精一样,还是谷氨酸钠。

除此之外,还会加入盐、核苷酸、糖和其他香料,味道比味精更丰富。

当然,一些高品质的鸡精会加入鸡肉粉或其他肉类提取物,但量的多少,就看厂家(和价格)了。

鸡精很安全、不致癌

1. 鸡精的主要成分是谷氨酸钠

谷氨酸就是一种氨基酸,是组成蛋白质的基本成分,很多天然食物中都有,并不是什么有毒物质。

但是,食物是天然的,鸡精是化学工业品!

哎,「天然」这个词简直是商家鼓吹出来的最大伪概念。

现代食品工业中,鸡精是用微生物发酵粮食、淀粉等原料生产出来的。这样工艺和酿酒、制醋类似的。你们不害怕加醋喝酒,怎么就唯独觉得鸡精有害呢?

科学家们早就研究过它的安全性,并没有发现它能产生危害。世界卫生组织(WHO)也把它归入「最安全」的类别。

2. 鸡精加热不致癌 ,只是不鲜了

谷氨酸钠加热到 120℃ 以上时,可能产生焦谷氨酸钠。

这也就是传说中鸡精致癌的罪魁祸首。

只可惜,这纯属自寻烦恼。焦谷氨酸钠并不致癌,只是没有鲜味,这也就是为什么建议出锅之前再放。

鸡精无毒,但也不能放肆吃

如果非要说致癌,那就是和盐一样:高钠饮食会增加患胃癌的风险。

鸡精、味精的主要成分都叫「谷氨酸钠」,从名字上看,就知道它和盐一样含「钠」。

过多的钠会损害身体健康。

健康成年人每天钠的需要量为 2 200 毫克。按照《中国居民膳食指南》,除去日常食物中的钠,健康成年人每天通过调味料摄入的钠,最好不超过 1 200 毫克。

鸡精的营养成分表

每 5 克的鸡精里,就含有 1 000 毫克的钠!这差不多是一整天调味料的钠摄入量了。

做饭的时候,如果鸡精加得多了,钠摄入量超标就是分分钟的事儿,所以不建议多吃。

这些调味料也要当心「钠」

除了鸡精、味精以外,许多调味料,比如,酱油、蚝油、大酱、辣椒酱等调味料中都含有大量的钠。

比如,四瓷勺(约 20 毫升)酱油中含有钠 1 100 毫克,相当于 3 克盐;一瓷勺(约 10 克)大酱中含有钠 360 毫克,相当于 1.5 克盐。

所以,如果不想钠摄入量超标,除了鸡精,我们还要少吃各种口味咸鲜的调味料。

通过以上的介绍,我们已经针对了味精和鸡精能不能吃的有了一个很相关的了解,平时的时候我们坐在可以在适当的时候放一些基金或者是味精的,不但能够使食物保鲜,还能使自己的口味儿变得更加的美味。这样就会有利于食物的美味更加的好。


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